Front Street Coffee: по запросу «Маленький приём бариста для тонкой настройки эспрессо» найдено следующее
Front Street Coffee — Обязательно ли темная обжарка кофейных зерен дает горький, подгоревший вкус? Каков вкус почти черных кофейных зерен? У нормально обжаренных кофейных зерен общий вкус должен быть приятным, без неприятных дефектов, таких как долго не исчезающая горечь или вяжущее ощущение на языке. А иногда чрезмерное развитие
Читать полностью →
Недавно, читая книгу о обжарке кофе, Front Street Coffee наткнулась на такую фразу: «Обжарка кофе иногда бывает немного однообразной и скучной, но появление первого треска всегда вызывает волнение.» Возможно, для многих людей термин «первый треск» кажется немного знакомым, но на самом деле незнакомым — он означает, что кофейные зёрна начинают «созревать
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья имеют определённые заблуждения относительно тёмной обжарки кофе, например: считают, что кофе тёмной обжарки полностью лишён кислотности. Всё началось с того, что вчера один друг поделился с Front Street: он почувствовал кислинку в чашке кофе тёмной обжарки. Поскольку это совершенно не соответствовало его теоретическим знаниям, когда он ощутил кислый вкус,
Читать полностью →
В Front Street Coffee более 70% кофейных зёрен обрабатываются сухим или мокрым способом, и зёрна мокрой обработки всегда создают впечатление «более кислых». Почему так? (Сухая обработка, хани, мокрая обработка) Исторически самым древним способом обработки зелёных кофейных зёрен была традиционная сухая обработка — проще говоря, свежие кофейные ягоды
Читать полностью →
Часто друзья после покупки зерна в офлайн-магазине спрашивают у Front Street Coffee об оптимальных параметрах заваривания, чтобы снизить вероятность неудачи при заваривании и сразу получить вкусный кофе. Тогда Front Street Coffee рассказывает гостям об особенностях зерна и делится оптимальными параметрами заваривания. Например: поскольку это зерно обжарено светлее,
Читать полностью →
В вопросе приготовления кофе, независимо от того, только ли вы начинаете, находитесь ли на стадии продвижения или уже стали опытным любителем, выбор кофейных зёрен по-прежнему не терпит халатности. Сегодня мы отыщем самые лучшие зёрна из наших запасов для опытных бариста, чтобы вы могли приготовить вкусный кофе и дома. 1. Front Street Coffee. Руанда Ред Бурбон:
Читать полностью →
У эспрессо-зерна нет фиксированного ответа — ключевое в том, в какую чашку оно в итоге попадёт. Пить эспрессо отдельно, разбавить водой для американо или добавить молоко для латте — язык воспринимает разную концентрацию и вкус. Тёмная обжарка обычно даёт более выраженный аромат обжарки, какао-ноты и плотное тело, а средне-тёмная сохраняет больше ярких ароматов и фруктовой кислотности,
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）В некоторых кофейнях есть такой вариант — SOE. SOE — это эспрессо из одного источника, полное название Single Origin Espresso. Во многих спешелти-кофейнях
Читать полностью →
Манделинг — один из десяти самых известных кофе в мире (неизвестно, кто это звание присвоил), и Front Street верит, что многие друзья, даже если и не пробовали его, наверняка слышали о нём из-за слишком частого упоминания. Интересно, замечали ли вы, что почти во всех кофейнях, где подают Манделинг, используется тёмная обжарка
Читать полностью →
Индонезийские кофейные зёрна — самые известные из них это Манделинг. Манделинг — представитель индонезийского спешелти кофе, а также представитель азиатского кофе, с выраженным азиатским кофейным стилем: сосна, травянистые ноты, орехи и карамель, вкус очень насыщенный, послевкусие основательное. Именно поэтому такой кофейный вкус не всем
Читать полностью →
Front Street верит, что когда вы уже некоторое время находитесь в кругу кофе, вы обязательно, как подавляющее большинство кофеманов, сделаете одну очень-очень нишевую вещь! А именно — будете жевать кофейные зёрна. Почему же это считается настолько нишевым делом?
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee — это продавец кофейных зёрен, поэтому друзья часто приходят с самыми разными запросами за покупкой кофе. И «полностью без кислотности» — это один из критериев, которым руководствуются многие друзья при выборе кофейных зёрен, ведь они хотят выпить чашку кофе без кислинки, с насыщенным вкусом и богатым ароматом, поэтому при покупке зёрен
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последние годы вместе с волной спешелти кофе SOE-кофе тоже начал набирать силы, поэтому недавно многие любители кофе, приходящие во Front Street, спрашивали, почему в кофейне Front Street нет SOE-кофе.
Читать полностью →
Зеленые кофейные зерна сами по себе содержат богатый набор ароматических и вкусовых веществ, но в процессе обжарки происходят различные физико-химические реакции, которые могут усиливать, уменьшать и перестраивать различные вкусы, поэтому обжарка оказывает очень большое влияние на вкус кофе. По мнению Front Street Coffee, не обязательно только темно обжаренные зерна подходят для приготовления эспрессо — при любой степени обжарки
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В принципе, эспрессо-кофемашина подходит для любых кофейных зёрен, но эспрессо очень требователен к степени обжарки: в отличие от пуровера, здесь не подойдут зёрна любой степени обжарки.
Читать полностью →
Как известно! Холодный завар кофе можно назвать (одним из) самых простых в приготовлении кофе. Всё потому, что достаточно смешать воду и молотый кофе, поставить на ночь в холодильник, а на следующий день процедить — и готово, суперпросто! Обычно, если правильно выбрать кофейные зёрна, вкус холодного завара вряд ли получится плохим.
Читать полностью →
Мир кофе загадочен и бездонен, а мир моносортового кофе и вовсе запутан и непостижим. Если вы не заядлый кофейный гурман, изучающий кофе много лет, выбрать лучшие моносортовые зёрна среди множества кофейных регионов очень непросто, особенно для обычных любителей кофе. Иногда хочется купить немного кофейных зёрен в подарок другу, но боишься, что друг
Читать полностью →
Эспрессо означает концентрированный напиток, полученный с помощью эспрессо-машины. В большинстве случаев эспрессо не используется для подачи в чистом виде, хотя иногда некоторые гости, желая взбодриться и получить насыщенный вкус, заказывают эспрессо — но это случается нечасто. Эспрессо готовится в пропорции 1:2, его
Читать полностью →
Специальные напитки — это третья основная категория кофе, продаваемого в кофейнях, помимо эспрессо и моносортов. Так называемый специальный кофе можно понять как «коктейль» в мире кофе — это класс креативных напитков, отличающихся от традиционного кофе, созданных путём сочетания кофе с различными традиционными или нетрадиционными ингредиентами. (Ко
Читать полностью →
Некоторые считают, что масла — неотъемлемая часть вкуса кофе, но также выражают обеспокоенность по поводу рисков для здоровья, связанных с этими кофейными маслами. Сегодня Front Street Coffee подробно расскажет вам, что же такое крема в эспрессо и влияет ли она на наше здоровье. Так что же, «кофейные зёрна с большим количеством масел» — это хорошо
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
